Tarte tatin [tart tatan] je jeden z nejslavnějších francouzských dezertů. Podle legendy vznikl omylem, když sestry Tatinovy ve své rodinné restauraci zapomněly předpéct korpus a položily těsto až na karamelizovaná jablka. Koláč pak jednoduše obrátily vzhůru nohama a zrodila se klasika, kterou dnes můžete ochutnat také v našich pekárnách.Tarte tatin připravujeme stejným způsobem. Nejprve z cukru a másla připravíme karamel spolu se semínky vanilky a špetkou soli. Poté do něj pečlivě naskládáme šťavnatá jablka z jihomoravského sadu. Ta nakonec zakryjeme máslovým těstem a celý koláč upečeme dozlatova. Po převrácení vznikne koláč s lesklou karamelovou vrstvou a šťavnatým ovocným středem.