naše pečivo

Naše bageta nezkazí žádnou snídani, svačinu, oběd ani večeři. Sluší jí to stejně s máslem a marmeládou i s natenko krájeným rostbífem a hořčičnou remuládou. Jen jednu věc nemá ráda – balení do igelitového pytlíku.

Bagety pečeme ve dvou velikostech – 280 g a 140 g.

Francouzská pšeničná bageta se sušenými rajčaty té nejvyšší kvality. Používáme sušená rajčata odrůdy San Marzano z jihu Itálie, pečlivě vybraná a ručně solená.

Bagetu pečeme ve dvou velikostech – 280 g a 140 g.

Do našeho pečiva dáváme jen to nejlepší. Proto jsme dlouho hledali nejvhodnější slaninu, pokud možno bez éček. A nakonec jsme našli! Chuť a vůni dokresluje restovaná cibulka.

Bagety pečeme ve dvou velikostech – 280 g a 140 g.

Chuť černých oliv vás expresně přepraví z Moravy rovnou do Středomoří. Tuhle bagetu si vychutnáte nejlépe čerstvou s mističkou extra panenského olivového oleje, do které si ji budete namáčet.

Bagety pečeme ve dvou velikostech – 280 g a 140 g.

BB. Stejně jako božská Brigitte Bardot bude i naše burgerová brioška za hvězdu – na vaší zahradní slavnosti, večírku nebo oslavě narozenin. Na jejich výrobu spotřebujeme pořádnou porci másla. Vám stačí je naplnit podle své chuti.

Spojení listového těsta a jablečné náplně je kombinace prověřená po celé Evropě. Ve francouzském (a tedy i našem) podání se jí říká „jablečný střevíček“, Chausson aux pommes [šoson o pom]. Listové těsto i jablečnou náplň si připravujeme sami z poctivých surovin, takže na jazyku ucítíte hlavně jablka a máslo.

Ochutnejte náš máslový croissant a rázem zapomenete na všechny ty rozmražované „krosany“. Touha jíst poctivé máslové croissanty v Brně stála za zrodem naší pekárny.

Francouzský máslový croissant obohacený o výběrovou belgickou čokoládu.
Varování: Tyto croissanty mohou vyvolat závislost. Proto je také pečeme každý den.

Karamelizované pekanové ořechy zvyšují křupavost a tím i celkový umělecký dojem z tohoto croissantu. A co teprve ta chuť!

Vypadá jako náš „obyčejný croissant“, ale uvnitř ukrývá explozi vůní a chutí. Skořice vás zahřeje nejen na duši, ale hlavně v žaludku. Vychutnáte si ho s cappuccinem nebo kakaem.

Croissant naslano, do kterého jsme přidali plátek skvělé slaniny vyráběné bez použití „éček“.

Náš nejžádanější a nejmilovanější speciál. Upečený croissant rozkrojíme, potřeme mandlovým sirupem a mandlovým krémem, obalíme v plátcích mandlí a upečeme podruhé. Hotové nebe v ústech!

Obrovský skok pro zákazníka, ale malý krok pro pekárnu – to je Croque monsieur [krok mesjé]. Základ tvoří dva krajíce venkovského kvasového chleba Pain de Campagne, mezi nimi plátky vyuzené šunky a nastrouhaný sýr Gruyère. Tímto švýcarským sýrem je toast i posypaný a dozlatova zapečený. Když si ho odnesete z našeho okýnka, bude vás provázet na každém croqu… tedy kroku.

Financiérkám se přezdívá „francouzský marcipán“. A ne nadarmo! Ve spojení s nugátem strčí tahle supertyčinka hravě do kapsy všechny energetické i čokoládové tyčky. Vychutnejte si je u šálku kávy, po obědě… nebo jen tak.

Tyčinky z mandlové mouky, másla, cukru a vaječných bílků. Jsou přirozeně bezlepkové a tááákhle dobré. Financiérky jsou konečně k dostání i z pece do ruky.

Mandlová mouka a pistácie. To je hlavní tajemství „financiérek“ – drobných sladkých špalíčků, jimž prý dali jméno zaměstnanci burzy, kteří si je s oblibou dávali pro udržení hladiny cukru v krvi. Třeba i vás inspirují k zásadnímu rozhodnutí, které navždy změní váš život.

Speciální provensálský chléb, který si můžete chytnout pouze v naší pekárně. Navrch křupavý, uvnitř nádherně vláčný.

Česká a moravská klasika na těstě z francouzského croissantu! Naprosto návyková záležitost už po prvním ochutnání. Znáte naši posedlost kvalitou surovin, že? Makovou náplň jsme nesehnali v odpovídající kvalitě bez zbytečných éček, tak si ji s pomocí malé farmy na Hané mícháme sami.
Zakousnete se a už se nepustíte.

Američané dali světu Cronut (croissantový donut), my jsme mu dali Kroláč. Šáteček s tvarohovou náplní a borůvkami v biokvalitě je fúzí francouzského croissantu a moravského koláče.

Když zkřížíte croissant s muffinem, dostanete cruffin. My jsme francouzský croissant zkřížili s českým koláčem a máme Kroláč. Ochutnejte štrúdlovou variantu.

Mladší sourozenec francouzské rozinkové klasiky. Croissantové těsto namažeme pistáciovým krémem (žádné náhražky, ale pravé pistácie!), zamotáme, rozkrájíme, upečeme, potřeme sirupem a posypeme drcenými pistáciovými oříšky.

Rozhodli jsme se nepoužívat českou podobu názvu – rozinkový šnek. Bylo by to zneuctění této perly francouzské pekařiny. Je z máslového croissantového těsta a je v něm tolik rozinek (máčených v rumu), kolik se do něj vejde.

Výroba francouzského venkovského chleba trvá tři dny. Ale vám vydrží klidně čtyři. Tedy pokud ho nesníte.

Naše zhmotněná představa o tom, jak by měl vypadat a hlavně chutnat kvalitní toustový chléb.

Pro všechny příznivce nutričně bohatého pečiva je tu náš 100% žitný kvasový bochník. Chtěli jste ho a máte ho mít. Hutný a chutný, vhodný ke každému jídlu, od snídaně po večeři.